以下试题来自:公卫执业助理医师综合练习题库

单项选择题B1型题反映油脂酸败的早期指标是()

A.挥发性盐基总氮
B.组胺
C.三甲胺
D.K值
E.过氧化值

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1主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是()

A.挥发性盐基总氮
B.组胺
C.三甲胺
D.K值
E.过氧化值

2中国居民平衡膳食宝塔的第四层是()

A.肉、禽、鱼、蛋类
B.蔬菜和水果类
C.乳类和豆类
D.油脂和盐
E.谷类和薯类

3中国居民平衡膳食宝塔的第一层是()

A.肉、禽、鱼、蛋类
B.蔬菜和水果类
C.乳类和豆类
D.油脂和盐
E.谷类和薯类

4中国居民平衡膳食宝塔的最顶层是()

A.肉、禽、鱼、蛋类
B.蔬菜和水果类
C.乳类和豆类
D.油脂和盐
E.谷类和薯类

5牛奶的高温短时间巴氏消毒法是()

A.62℃保持30分钟
B.70℃加热30秒
C.75℃加热15秒
D.110℃加热5秒
E.135℃保持2秒