填空题

不同条件对产黄青霉次级代谢产物的影响实验中，青霉素效价检测采用的指示菌为：（），此菌属于格兰氏（）性菌，培养温度为（）。

答案：枯草芽孢杆菌；阳性；37℃

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在实消时一般先要通过夹套对发酵液进行预热，此时，蒸汽进入夹套的方向是（），待灭菌完毕以后，需通自来水进行降温，此时自来水进入夹套的方向是（）；在通自来水进行降温之前，必须要进行的操作是（）。

答案：上进下出；下进上出；通气保压

【简答题】通常发酵过程中pH会发生变化，请详细分析可能使pH发生改变的原因及变化规律。

答案：发酵过程中pH是不断变化的。
（1）糖代谢特别是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降。糖缺乏，pH上升...