判断题

西点是西餐烹饪的重要组成部分，它以用料讲究、造型艺术、品种丰富为特点，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。

答案：正确

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答案：错误

饼干生坯的成型方法包括裱挤法、压制法、卷制切割法和压膜克刻制法。

答案：正确