单项选择题

一杯咖啡出现油脂过度氧化的味道，可能是（）

A.咖啡豆不新鲜了
B.咖啡豆烘焙太浅
C.咖啡萃取不当
D.咖啡温度太高

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单项选择题

干燥法又叫（），是一种较为传统制豆工艺。

A.日晒法
B.夜晒法
C.爆晒法
D.烘干法

单项选择题

在萃取意式浓缩咖啡时，其他要素条件不变的情况下，如果想萃取相对味道浓厚、酸味减少的咖啡，应该如何调整咖啡机萃取的水温（）

A.温度设定低—些
B.温度设定高—些
C.温度设定在85℃左右
D.温度设定在95℃以上