单项选择题杯测的主要目的是用于鉴定咖啡豆的()
A.气味
B.口感
C.浓度
D.品质
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1.单项选择题将热水倒入杯测杯中,需要静置()分钟。
A.1
B.3
C.4
D.5
2.单项选择题将咖啡粉放入杯测杯子中,拿起杯子转动、拍打,是为了()。
A.平整咖啡粉
B.闻“湿香气”
C.闻“干香气”
D.浸润咖啡粉
3.单项选择题杯测工具有如下几种,除了()之外。
A.杯测汤匙
B.杯测表格
C.凉开水
D.计时器
4.单项选择题()可以作为国际咖啡品质的共同语言。
A.咖啡报告
B.咖啡产地
C.咖啡品牌
D.咖啡图谱
5.单项选择题咖啡豆烘焙完成后,需要一个“养豆”的过程,一般“养豆”时间为()。
A.2-3天
B.3-4天
C.5-6天
D.一周
6.单项选择题当锅炉内传出细微的爆裂声时,说明咖啡豆进入了()。
A.一爆初期
B.一爆中期
C.一爆后期
D.二爆初期
7.单项选择题在烘焙咖啡豆时,每隔()时间,需要记录一系列的数据。
A.30秒
B.1分钟
C.5分钟
D.10分钟
8.单项选择题温度在回温点往上升的过程中,需要做好一系列的记录,其中不包括()
A.回温点的温度
B.回温点的时间
C.回温点的火力
D.风门刻度
9.单项选择题在烘焙咖啡豆时,()设备时用来“输送”新鲜生豆的?
A.烘豆仓
B.接豆仓
C.续豆仓
D.进豆仓
10.单项选择题咖啡馆最本质的营销是()。
A.各种营销手段的应用
B.营销创意
C.营销平台
D.产品本身
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SCA 咖啡杯测表中英文“Flavour”所代表的含义是()。
题型:单项选择题
商业滴滤机滤碗通常为()材质。
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如果在完成冲煮周期前取出采用滴漏方法冲煮的样品,下列哪个选项最能说明可能的味道()?
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保持冲煮器具洁净有何益处()?
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对于熟豆中,哪一项是其最大可溶解物质总量的正确百分比范围()?
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下列不属于虹吸壶相比手冲滴滤萃取的优势的是()。
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下面属于风炉式烤箱的加热方式的是()。
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以下不是虹吸壶常见容量的是()。
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