问答题

【简答题】简述齿轮充填机工作原理。

答案：齿轮充填机工作原理如下：利用特别专用齿轮泵将料斗中的肉馅吸入泵中，加压后通过检料管、充填嘴将肉馅挤压充填到肠衣内。

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答案：液压充填机工作原理如下：原料肉馅装入缸筒内，把钱接缸盖用手推到位，启动按钮，电动机带动油泵开始运转，液压系统产生6MPa...

【简答题】写出中式香肠等级标准。

答案：

中式香肠等级标准见下表：