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填空题
用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后而成的粉末,通常称为()。其目的是为保存鲜乳的本质及营养成分,增加(),减轻体积和重量,便于运输。
答案:
乳粉;保存性
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填空题
乳粉是呈均匀的粉末状而又非常干燥的乳制品,它以()为原料,采用()或()除去乳中几乎全部水分加工而成。
答案:
鲜乳;冷冻法;加热法
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填空题
原料乳验收时所采乳样应有代表性,采样前用()在乳中充分搅拌,使乳的成分均匀一致。采样时可用直径10毫米的()或()
答案:
不锈钢制的搅乳棒;镀镍金属管;玻璃管
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