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多项选择题
下列有关售卖服务的要求中正确的是（）。
A.根据就餐人数、菜肴不足时要立刻补充，素菜尽可能做到现炒现卖
B.岗中设置专人在售卖过程中对菜品销售的情况进行调配，确保不断菜
C.售卖中使用过的菜盘统一货架存放
D.在售卖中，剩余少量菜品可以与不同类的剩余菜品混放于统一成品托盘或深锅内
