A.轻、松B.饼分法C.准、平D.匀、薄
A.装甑打底时，酒醅中适当多掺些稻皮，酒醅疏松，利于酒醅撒匀，使蒸汽均匀上升。B.装甑时调整汽截门时，可以大开大合。C.这时酒醅比较湿且料层越来越厚，压力较大，上汽阻力渐大，汽量应随之适当增大，以免压汽。D.装至顶层时，酒醅中多掺些稻皮使酒醅疏松，在减轻上汽阻力的同时，关小汽门。
A.乙醛B.乙酸乙酯C.乳酸乙酯D.杂醇油（以异戊醇为主）
