单项选择题

在调馅时淋一些（），可去膻除腥。

A.辣椒粉
B.料酒液
C.花椒水
D.低度酒

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单项选择题

调制生荤馅的过程打水的目的是让馅更嫩更滑爽，要根据肉的特点确定（）

A.搅打次数
B.搅打时间
C.加水重量
D.加水次数

单项选择题

焯水后的萝卜丝必须挤净（），否则馅心出水，影响包捏成型。

A.水分
B.杂质
C.根须
D.异味