判断题

一般猪肉在0～4℃下可保存3～7天。（）

答案：正确

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为了使干货原料能够切改和烹调，就是要使干货原料重新吸收水分，最大限度地恢复原状。（）

答案：正确

干货原料的涨发程度要求视烹调和保管需要而定。（）

答案：正确