达成优秀的Espressro所需的要素中，什么是最重要的？（）。

单项选择题达成优秀的Espressro所需的要素中，什么是最重要的？（）。

A.优质、新鲜的混合咖啡豆为Espressro按特性烘焙且混合。
B.适当的咖啡研磨度。
C.适当的空气温度和湿度。
D.Espressro机器器中加热组件的电力。

1.单项选择题研磨后多久咖啡会流失部分味道和香气？（）。

A.几乎是立刻地
B.2小时内
C.1天内
D.3天内

2.单项选择题什么是操作者需熟悉的研磨机最重要特色？（）。

A.hopper，可托住所有的咖啡豆
B.研磨调整控制，可决定咖啡的研磨度
C.doser，可掌控分配研磨咖啡
D.以上都是

3.单项选择题为制造好的Espressro你的机器必须可达什么条件？（）。

A.产生每平方吋130磅的压力。
B.维持192°到198°的温度。
C.产生强且长的蒸汽以制造奶泡。
D.以上皆是。

4.单项选择题一旦咖啡自密封袋中打开，应该如哪储存？（）。

A.放在冰箱内，以助于维持新鲜度
B.放在干净的密封容器器内，置于凉爽、阴暗、干燥处
C.放在冷藏室，以防咖啡油衰退
D.放在通风的地方

5.单项选择题烘焙多久之后的咖啡豆最好？（）。

A.烘焙之后立刻，越新鲜越好。
B.烘焙后2到10天。
C.烘焙后15天到30天。
D.烘焙一个月内任哪时间。

6.单项选择题关于混合咖啡，以下哪个句子不正确？（）。

A.对好的Espressro来说，混合数个varietals通常需要产生必要的复杂性。
B.许多意式混合含有一些Robusta豆。
C.在美国大部分的意式混合是100%的Arabica咖啡豆。
D.配合大部分较优秀的混合，先典型地结合不同的varietals然后再烘焙。

7.单项选择题当烘焙程度加深时，在咖啡豆内部哪一种变化会发生？（）。

A.咖啡因量会减少
B.酸性的量会减少
C.咖啡豆细微的味道差别会减少，而与烘焙有关联的碳味道会增加
D.以上皆是

8.单项选择题目前有机咖啡最大出口国是（）。

A.巴西
B.秘鲁
C.美国
D.印度

9.单项选择题（）是咖啡三大古国。

A.巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚
B.埃塞俄比亚、也门、巴西
C.埃塞俄比亚、也门、印度
D.肯尼亚、秘鲁、埃塞俄比亚

10.单项选择题以下哪些国家是南美洲地区咖啡的生产国（）。

A.巴西、哥伦比亚、秘鲁、委内瑞拉、厄瓜多尔
B.埃塞俄比亚、巴西、哥伦比亚、秘鲁、委内瑞拉
C.也门、牙买加、巴西、哥伦比亚、秘鲁
D.印度、巴西、哥伦比亚、肯尼亚、也门