判断题

乳酸菌是严格厌氧菌，在有氧条件下其生存受抑制或死亡。

答案：正确

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制作酸奶可选用含有抗生素的牛奶。

答案：错误

日常生活中不能吃存放时间长、变质蔬菜的原因是其含有大量的亚硝酸盐，具有直接致癌作用。

答案：错误