单项选择题对神经系统具有保护作用的水溶性维生素是()

A.维生素A、维生素B1、烟酸
B.维生素B1、烟酸、维生素B6
C.烟酸、维生素K、维生素B2
D.维生素B6、维生素E、维生素B12
E.维生素D、叶酸、维生素C


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1.单项选择题在烹调蔬菜时,下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏()

A.尽量保持植株完整
B.先洗后切
C.急火快炒
D.适量加些醋
E.下锅前用冷水浸泡,开水烫,挤去汁液

2.单项选择题尿负荷实验可用于哪种营养素营养状况的评价()

A.胡萝卜素
B.核黄素
C.1,25-(OH)2-D3
D.α-生育酚
E.以上都不是

3.单项选择题维生素C的良好食物来源是()

A.粮谷类
B.蔬菜、水果
C.动物性食品
D.豆类
E.植物油

4.单项选择题长期每日口服2g以上大剂量维生素C,对人体产生的主要影响为()

A.铁吸收不良
B.白细胞杀菌能力增强
C.引起泌尿道结石
D.免疫功能下降
E.还原作用降低

5.单项选择题由于人体缺乏古洛糖酸内酯氧化酶,而不能合成,且必须从饮食中获得的维生素是()

A.叶酸
B.维生素C
C.维生素B2
D.维生素B6
E.维生素B12

6.单项选择题不同型维生素C可通过氧化还原互变,互变后丧失维生素C活性的类型为()

A.还原型抗坏血酸
B.脱氢型抗坏血酸
C.D型抗坏血酸
D.L型抗坏血酸
E.二酮古洛糖酸

7.单项选择题可以阻断亚硝胺在体内形成的维生素是()

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素K

8.单项选择题维生素C的营养作用很多,但除外()

A.抗氧化作用
B.促进胶原蛋白合成
C.减少血管脆性
D.降低血胆固醇
E.影响能量代谢

9.单项选择题下列对维生素C理化性质的描述哪项不正确()

A.水溶性,极易氧化
B.光照易使其破坏
C.碱性环境不易破坏
D.有铜铁等金属离子存在时容易氧化
E.结晶维生素C稳定

10.单项选择题杨梅舌是由于缺乏哪种维生素引起的()

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.叶酸
E.烟酸

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某女性,28岁,因业务关系经常需在酒店宴请客户和饮酒,近期拟考虑生育。从妇幼保健角度,你认为最应补充的维生素是()

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