绿色、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜富含（）

单项选择题绿色、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜富含（）

A.纤维素
B.胡萝卜素
C.维生素B₁
D.蛋白质
E.淀粉

1.单项选择题体内维生素E主要储存在（）

A.肝
B.肾
C.骨骼
D.肌肉
E.脂肪

2.单项选择题评定维生素D营养状况较好的鉴定指标是（）

A.血清钙
B.血清磷
C.血清钙磷乘积
D.血清碱性磷酸酶
E.血浆25-（OH）-D₃

3.单项选择题评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（）

A.牛奶蛋白
B.鱼精蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.醇溶谷蛋白
E.燕麦蛋白

4.单项选择题牛奶中碳水化合物的存在形式为（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.糖原

5.单项选择题蔬菜不正确的烹调加工方法是（）

A.先泡后洗
B.先洗后切
C.现切现炒
D.急火快炒
E.现做现吃

6.单项选择题以下说法中表述不正确的是（）

A.大豆富含蛋白质
B.大豆富含不饱和脂肪酸
C.大豆富含磷脂
D.大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质
E.大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

7.单项选择题蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物（）

A.蛋白质含量高
B.蛋白质含量低
C.能量高
D.能量低
E.蛋白质营养价值高

8.单项选择题提出治疗过程要信任和依靠来访者自身的潜力，而不是依靠治疗师的指导性工作的心理学派观点是（）

A.精神分析
B.行为主义
C.人本主义
D.认知心理
E.折衷主义

9.单项选择题在下列文献中，最早提出不伤害原则的是（）

A.《希波克拉底誓言》
B.《千金要方》
C.《纽伦堡法典》
D.《夏威夷宣言》
E.《赫尔辛基宣言》

10.单项选择题关于人体实验的知情同意，下列说法中不正确的是（）

A.科研人员将有关信息告知受试者
B.受试者能够理解信息的内容
C.受试者具有自主能力
D.受试者自由决定同意
E.受试者的同意表示不可更改