判断题

组成人体蛋白质的氨基酸有21种，分类依据是R基不同。（）

答案：正确

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每一种氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基。（）

答案：错误

高温可使蛋白质的空间结构发生不可逆转的改变。（）

答案：正确