多项选择题

制作慕斯配料中有（），要先分别将其与糖打发。

A.蛋白
B.蛋黄
C.稀奶油
D.黄油

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多项选择题

慕斯类甜点常常用于做各类西式自助餐甜点，具有口感细腻润滑、（）的特点。

A.造型精美
B.口味多变
C.入口即化
D.回味无穷

多项选择题

下列选项中，属于慕斯原料乳品的种类包括有（）。

A.奶油
B.牛奶
C.酸奶
D.乳脂乳酪