屠宰场门前查验内容包括（）。

多项选择题屠宰场门前查验内容包括（）。

A.产地动物检疫证明
B.未使用瘦肉精保证书
C.动物健康状况
D.佩戴的畜禽标志

1.多项选择题对猪的皮张进行检查，当发现（）时，要在屠体上做出标志，供胴体检验人员处理。

A.皮肤发红
B.皮肤破损
C.皮肤肿瘤
D.皮肤坏死

2.多项选择题生猪宰后检验包括（）。

A.头部检验
B.体表检验
C.内脏检验
D.胴体初检
E.复检与盖章

3.多项选择题畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定（）。

A.建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年；
B.对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。
C.对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。
D.畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。

4.多项选择题肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的主要内容包括（）。

A.健康状况、有害腺体、有害物质
B.传染性疾病和寄生虫病以外的疾病
C.注水或者注入其他物质
D.白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）
E.种猪及晚阉猪

5.多项选择题畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰（）的畜禽。

A.体表有创伤
B.没有检疫合格证明
C.没有畜禽标识
D.注水或者注入其他物质

6.多项选择题国家对生猪屠宰实行（）、（）制度。

A.定点屠宰
B.集中检疫
C.自宰代宰
D.检验

7.多项选择题鲜片猪肉感官要求（）。

A.肌肉色泽鲜红或深红，有光泽
B.指压后的凹陷立即恢复
C.具有鲜猪肉正常气味
D.表面潮湿，粘手

8.多项选择题鲜冻片猪肉包括（）。

A.片猪肉
B.鲜片猪肉
C.冷却片猪肉
D.冷冻片猪肉

9.单项选择题畜禽病害肉尸及其产品无害化处理中化制适用于（）

A.口蹄疫
B.羊猝狙
C.粘膜病
D.旋毛虫病

10.单项选择题以下关于高致病性禽流感受威胁区划分正确的是（）。

A.将疫区周边外延3公里内的区域划分为受威胁区
B.将疫区周边外延5公里内的区域划分为受威胁区
C.将疫区周边外延8公里内的区域划分为受威胁区
D.将疫区周边外延10公里内的区域划分为受威胁区