单项选择题正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。
A.1000
B.1500
C.2000
D.2500
E.3000
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1.单项选择题属于产热营养素的是（）。
A.胡萝卜素
B.硫胺素
C.无机盐
D.维生素
E.糖类
2.单项选择题碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）。
A.氧
B.氮
C.氢
D.碳
E.以上都不是
3.单项选择题有关膳食纤维，正确的叙述是（）。
A.纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化
B.在人的大肠内，纤维素比半纤维素更易于被细菌分解
C.果胶具有与离子结合的能力
D.树胶不可分散于水，所以有增稠剂的作用
E.人和动物都可以轻易消化木质素
4.单项选择题水的生理功能不包括（）。
A.构成细胞和体液的重要组成部分
B.构成视觉细胞内的感光物质
C.构成身体成分
D.构成组织及重要生命物质
E.润滑作用
5.单项选择题成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。
A.15
B.20
C.24
D.30
E.35
6.单项选择题下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（）。
A.半纤维素
B.山梨醇
C.糖原
D.直链淀粉
E.葡萄糖
7.单项选择题下列哪种物质不属于碳水化合物（）。
A.糖原
B.淀粉
C.葡萄糖
D.多肽
E.糊精
8.单项选择题膳食纤维的主要特性不包括（）。
A.吸水作用
B.供能作用
C.黏滞作用
D.细菌发酵作用
E.阳离子交换作用
9.单项选择题失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。
A.等渗性脱水
B.低渗性脱水
C.高渗性脱水
D.脱水
E.中度脱水
10.单项选择题人体不能代谢利用的糖类有（）。
A.L型葡萄糖
B.果糖
C.海藻糖
D.D型葡萄糖
E.山梨醇
