单项选择题下列食物中铁的吸收率最高的是（）。
A.牛奶
B.鸡蛋黄
C.鸡肉
D.蔬菜
E.黑豆
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1.单项选择题下列食物中含钙最丰富的是（）。
A.粮谷食物
B.瘦牛肉
C.鸡肉、
D.牛奶
E.沙棘
2.单项选择题氟含量较高的食物除外（）。
A.海带
B.谷类
C.茶叶
D.海鱼
E.紫菜
3.单项选择题具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为（）。
A.铬
B.硒
C.钴
D.铝
E.镍
4.单项选择题下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。
A.血红素铁
B.非血红素铁
C.血红蛋白
D.硫酸铁
E.铁蛋白
5.单项选择题下列哪项人体组织硒浓度最低（）。
A.脂肪组织
B.肝
C.牙釉质
D.指甲
E.肾
6.单项选择题体内铜缺乏的影响除外（）。
A.骨质疏松
B.贫血
C.精神性运动障碍
D.癞皮病
E.皮肤毛发脱色
7.单项选择题正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的（）。
A.10％
B.20％
C.30％
D.40％
E.50％
8.单项选择题骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2％～4％，更新一次，更新一次约需（）。
A.0.5～1年
B.1～2年
C.3～5年
D.6～9年
E.10～12年
9.单项选择题下列各项中，有利于钙吸收的是（）。
A.脂肪消化不良
B.草酸盐、植酸盐
C.纤维素
D.乳糖
E.蛋白质
10.单项选择题功能性铁存在于（）。
A.网状内皮细胞
B.骨髓
C.肝脏
D.肌红蛋白
E.骨骼
