维生素B2主要来源于（）。

单项选择题维生素B₂主要来源于（）。

A.水果
B.谷物
C.蔬菜类
D.动物内脏
E.调味品类

1.单项选择题叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血，主要是由于（）。

A.RNA合成受阻
B.DNA合成受阻
C.腺嘌呤合成受阻
D.甘氨酸代谢障碍
E.丝氨酸代谢障碍

2.单项选择题下列哪项可用于硫胺素机体营养状况评价（）。

A.红细胞溶血试验
B.红细胞转酮醇酶活力系数
C.脱氧尿嘧啶抑制试验
D.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
E.相对剂量反应试验

3.单项选择题毕脱斑的形成是因为（）。

A.维生素A摄入过量
B.核黄素缺乏
C.体内脂质过多
D.硫胺素缺乏
E.维生素A摄入不足

4.单项选择题维生素C的生理功能除外（）。

A.抗氧化作用
B.促进小肠钙吸收
C.神经介质和类固醇的羟化反应
D.参与胶原合成
E.解毒作用

5.单项选择题我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）。

A.400μg/d
B.100μg/d
C.300μg/d
D.200μg/d
E.500μg/d

6.单项选择题下列炊具中使维生素C的更多损失（）。

A.铝锅
B.铜锅
C.砂锅
D.陶瓷锅
E.电磁炉

7.单项选择题下列哪种物质长期过量服用可形成泌尿道结石（）。

A.维生素B₁₂
B.泛酸
C.维生素C
D.维生素E
E.维生素A

8.单项选择题口角炎和舌炎是因为（）。

A.维生素C烹调损失过多
B.维生素A不足
C.维生素B₂摄入量不足
D.蛋白质摄入不足
E.烟酸摄入不足

9.单项选择题维生素E延缓衰老可能是通过（）。

A.调节血小板的黏附力和凝集作用
B.抗氧化作用
C.促进蛋白质合成
D.增加钙吸收
E.降低高血压

10.单项选择题在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素（）。

A.烟酸
B.维生素B₁
C.维生素B₆
D.维生素B₂
E.抗坏血酸