单项选择题下列食物不可作为幼儿食物的选择对象的有（）。
A.粮谷类和薯类
B.水果蔬菜
C.鱼肉禽蛋及豆类食品
D.奶类
E.大豆异黄酮
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1.单项选择题60岁以上老年人与成年人相比能量摄入（）。
A.减少5％～8％
B.减少10％～20％
C.减少3％
D.减少25％～30％
E.减少30％～35％
2.单项选择题母乳中含大量免疫物质，其中具有直接杀菌抗炎作用的是（）。
A.乳铁蛋白
B.双歧因子
C.低聚糖
D.溶菌酶
E.牛磺酸
3.单项选择题幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（）。
A.成立儿童膳食管理委员会
B.定期取血进行儿童机体营养指标检测
C.制定膳食计划
D.按周编制食谱
E.食物营养与安全的培训
4.单项选择题下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。
A.人乳中铁的吸收率比牛乳低
B.牛乳中的钙含量比人乳低
C.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收
D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
E.人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别
5.单项选择题50岁以上妇女的首要死因为（）。
A.骨质疏松
B.老年痴呆
C.乳腺癌
D.冠心病
E.高血压
6.单项选择题不符合学龄儿童膳食指南的是（）。
A.吃好早餐
B.控制含糖饮料的摄入
C.重视户外活动
D.少吃零食
E.少吃豆制品
7.单项选择题某老年人全日应摄入总能量1800kcal，则其每日可食用脂肪（）。
A.60g
B.80g
C.70g
D.50g
E.30g
8.单项选择题幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。
A.15％～25％
B.20％～30％
C.25％～35％
D.30％～35％
E.35％～40％
9.单项选择题对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。
A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸
B.n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHA
C.n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHA
D.n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA
E.n-6系列的EPA和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸
10.单项选择题老年人的膳食指南不包括（）。
A.饮食多样化
B.主食中包括一定量的粗粮、杂粮
C.吃大豆及其制品
D.每天饮用牛奶或食用奶制品
E.多吃肉类，以补充必需氨基酸
