单项选择题老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。
A.蒸
B.煮
C.焯
D.炖
E.熏
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1.单项选择题如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿（）。
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素B1
D.维生素C
E.维生素D
2.单项选择题转化成脂肪少、代谢不需胰岛素，适合老年人食用有的糖类是（）。
A.果糖
B.海藻糖
C.寡糖
D.麦芽糖
E.乳糖
3.单项选择题为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。
A.30
B.35
C.40
D.50
E.60
4.单项选择题合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kcal能量。
A.700
B.800
C.900
D.1000
E.1200
5.单项选择题可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。
A.维生素A和维生素E
B.维生素C和维生素D
C.维生素B6和叶酸
D.维生素B1和维生素B6
E.维生素A和维生素C
6.单项选择题婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。
A.30％
B.40％
C.50％
D.60％
E.70％
7.单项选择题运动员进行30min以上的运动时，不正确的是（）。
A.能量全部来自有氧代谢
B.糖类供能比例减少
C.脂肪供能比例减少
D.氨基酸供能比例增加
E.应适量补充糖类
8.单项选择题有关母乳喂养和辅食添加，不正确的说法是（）
A.6个月后开始添加辅助食品
B.6个月起，应添加饼干，训练幼儿咀嚼食物的能力
C.8个月后，减少喂奶次数，用牛奶或其他辅助食品替代
D.10个月～12个月应完全断乳
E.2周～4周起添加鱼肝油
9.单项选择题通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。
A.2～4
B.3～5
C.4～6
D.5～7
E.7～9
10.单项选择题母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（）
A.中枢神经系统
B.骨骼系统
C.循环系统
D.内分泌系统
E.呼吸系统
