单项选择题关于变性蛋白质的特点哪项正确？（）
A.丧失原有的生物学活性
B.黏度下降
C.呈色反应减弱
D.溶解度增加
E.不易被胃蛋白酶水解
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1.单项选择题1摩尔葡萄糖彻底氧化可以净生成的ATP的摩尔数最多可达（）。
A.34
B.28
C.32
D.30
E.36
2.单项选择题血中NPN明显增高的主要原因是（）
A.蛋白质进食太多
B.尿素合成增加
C.肝脏功能不良
D.谷氨酰胺合成增加
E.肾脏功能不良
3.单项选择题可以在体内转变生成黑色素的氨基酸是（）
A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.组氨酸
D.谷氨酸
E.酪氨酸
4.单项选择题不能降低丙酮酸脱氢酶体活性的是（）
A.乙酰辅酶A
B.ATP
C.AMP
D.丙酮酸脱氢酶激酶
E.NADH
5.单项选择题蛋白质的互补作用是指（）
A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
C.几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用
D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用
E.用糖和脂肪代替蛋白质的作用
6.单项选择题合成卵磷脂时所需的活性胆碱是（）
A.ADP-胆碱
B.GDP-胆碱
C.TDP-胆碱
D.UDP-胆碱
E.CDP-胆碱
7.单项选择题酶反应中决定酶专一性的部分是（）
A.辅助因子
B.酶蛋白
C.金属离子
D.底物
E.别构剂
8.单项选择题关于关键酶下述描述错误的是（）
A.关键酶常是变构酶
B.在代谢途径中活性最高
C.常位于代谢途径第一步反应
D.常催化单向反应
E.常是受激素调节的酶
9.单项选择题S-腺苷甲硫氨酸的重要作用是（）
A.补充蛋氨酸
B.生成腺嘌呤核苷
C.合成四氢叶酸
D.合成同型半胱氨酸
E.提供甲基
10.单项选择题含有2个羧基的氨基酸是（）。
A.Glu
B.Lys
C.Gln
D.Asn
E.Cys
