单项选择题

【A1/A2型题】食品营养价值的评定不包括（）。

A.营养素的损失
B.营养素的种类
C.营养素的质量
D.营养素的含量
E.食品的合理加工烹调

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单项选择题

【A1/A2型题】对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。

A.含量较低
B.主要存在于蛋清中
C.人体吸收率较高
D.营养价值很低
E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合

单项选择题

【A1/A2型题】大豆中含量较低的营养素是（）。

A.蛋白质
B.钙
C.维生素B1
D.维生素B2
E.铁