单项选择题通常一个专职服务员一个早班班次需清理（）间客房。
A.12-15间
B.10-14间
C.14-17间
D.11-15间
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1.单项选择题双人床一般宽为（）长为（）。
A.1.3-1.4米，2米
B.1.35-1.4米，2米
C.1.4-1.6米，2米
D.1.8-2米，2米
2.单项选择题室内游泳池的温度为（）。
A.25摄氏度
B.25摄氏度以上
C.26摄氏度
D.26摄氏度以上
3.单项选择题健身房的营业时间（）。
A.不少于12小时
B.18小时
C.不少于18小时
D.20小时
4.单项选择题宾客零时订的早餐、小吃、中餐或午餐，送餐的标准时间分别为（）分钟。
A.15，15，30
B.20，20，35
C.25，25，40
D.30，30，40
5.单项选择题安全避难场所与饭店建筑距离控制在（）范围内。
A.200米
B.300米
C.400米
D.500米
6.单项选择题下列照明的照度值说法错误的是（）。
A.备用照明的照度值除另有规定外，不低于该场所一般照明照度值得10%
B.安全照明的照度值不低于该场所一般照明照度值得5%
C.疏散通道的疏散照明的照度值不低于0.5Lx
D.在正常电源断电后，饭店的疏散照明和备用照明应保证在0.5秒内切换，安全照明应保证在15秒内切换
7.单项选择题四星级饭店宾客平均等候电梯的时间应为（）。
A.20秒以内
B.30秒以内
C.40秒以内
D.50秒以内
8.单项选择题厨房污水处理方法有隔油隔渣池、（）、气浮处理装置、生化处理装置等。
A.调节池
B.静电沉积法
C.过滤法
D.惯性分离法
9.单项选择题厨房与餐厅之间应采取有效的隔热、隔味及（）措施，“三隔”效果。
A.隔音
B.隔气
C.隔冷
D.隔湿
10.单项选择题五星级饭店应有（）宴会单间或小宴会厅。
A.2个以上
B.3个以上
C.4个以上
D.5个以上
