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单项选择题

【A1/A2型题】下列哪种化学物质不是防腐剂（）。

A.丙酸钠
B.焦亚硫酸钠
C.苯甲酸
D.柠檬酸
E.山梨酸

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单项选择题

【A1/A2型题】在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。

A.补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失
B.弥补天然食物的营养缺陷
C.适应不同人群的营养需要，预防营养不良
D.增加食品的色、香、味
E.简化膳食处理，方便膳食
单项选择题

【A1/A2型题】下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。

A.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
C.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
E.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
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