单项选择题河豚毒素属于（）。
A.神经毒
B.肝脏毒
C.肾脏毒
D.血液毒
E.原浆毒
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1.单项选择题黄曲霉毒素B1允许量规定玉米、花生仁、花生油（）。
A.≤10μg/kg
B.≤20μg/kg
C.≤5μg/kg
D.不得检出
E.≤15μg/kg
2.单项选择题黄曲霉毒素B1允许量规定大米及其它食用油（）。
A.≤10μg/kg
B.≤20μg/kg
C.≤5μg/kg
D.不得检出
E.≤15μg/kg
3.单项选择题
肉毒毒素中毒的特效解毒剂（）。
A.二巯基丙磺酸钠
B.亚硝酸异戊酯
C.肉毒多效价抗毒血清
D.美蓝+维生素C+葡萄糖
E.依地酸二钠钙
4.单项选择题亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。
A.二巯基丙磺酸钠
B.亚硝酸异戊酯
C.肉毒多效价抗毒血清
D.美蓝+维生素C+葡萄糖
E.依地酸二钠钙
5.单项选择题葡萄球菌食物中毒的好发食品是（）。
A.鱼、虾等海产品
B.霉变食品
C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱
6.单项选择题肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）。
A.鱼、虾等海产品
B.霉变食品
C.淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E.自制发酵食品、臭豆腐、面酱
7.单项选择题亚甲蓝是下列哪类化学污染物的特效解毒剂（）。
A.杂环胺
B.有机磷
C.镉
D.亚硝酸钠
E.N-亚硝胺
8.单项选择题下列化学污染物对神经系统有损伤的是（）。
A.杂环胺
B.有机磷
C.镉
D.亚硝酸钠
E.N-亚硝胺
9.单项选择题下列化学污染物中可来自于体内合威的是（）。
A.杂环胺
B.有机磷
C.镉
D.亚硝酸钠
E.N-亚硝胺
10.单项选择题易被葡萄球菌污染的食物是（）。
A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类
