单项选择题危害分析关键控制点的缩写为()。

A.AW
B.CFU
C.MPN
D.HACCP
E.GMP


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1.单项选择题食品甜味剂有()。

A.硝酸盐、亚硝酸盐
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
D.硫磺、亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

2.单项选择题食品抗氧化剂有()。

A.硝酸盐、亚硝酸盐
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
D.硫磺、亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

3.单项选择题食品添加剂苯甲酸钠归类为()。

A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂

4.单项选择题食品添加剂硫磺属于()。

A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂

5.单项选择题食品添加剂没食子酸丙酸酯属于()。

A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂

6.单项选择题食品添加剂山梨酸钾归类为()。

A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂

7.单项选择题食品添加剂亚硝酸钠归类为()。

A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂

8.单项选择题亚硝酸钠属于()。

A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂

9.单项选择题为防止食品腐败变质,不宜加入()。

A.苯甲酸钠
B.山梨酸钾
C.丙酸钙
D.对羟基苯甲酸乙酯
E.二丁基羟基甲苯

10.单项选择题化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为()。

A.防腐剂、抗氧化剂
B.杀菌剂、防腐剂
C.抗氧化剂、杀虫剂
D.干燥剂、抗氧化剂
E.杀虫剂、防腐剂