单项选择题能防止上皮组织癌前病变发展成癌的是（）。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.硒
E.膳食纤维
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1.单项选择题尿酸易沉积的组织器官为（）。
A.肝脏
B.关节
C.心脏
D.眼
E.肺
2.单项选择题半乳糖血症患者可食用的食物为（）。
A.母乳
B.牛奶
C.奶粉
D.豆浆
E.奶糕
3.单项选择题下列食物中嘌呤含量最低的是（）。
A.菠菜
B.面包
C.牛肉
D.肉汁
E.奶酪
4.单项选择题对于肥胖的人，急需调整饮食，每日应减少摄入能量（）。
A.50～100kcal
B.300～500kcal
C.700～900kcal
D.1000～1500kcal
E.1500kcal以上
5.单项选择题关于恶性肿瘤的营养支持，说法错误的是（）。
A.对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B.可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例
C.应提高碳水化合物的供给量
D.应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜
E.应增加膳食纤维的摄入
6.单项选择题下列关于术后能量需要的描述正确的是（）。
A.术后能起床的患者，增加基础代谢率的20%～25%
B.术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20%
C.若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15%～25%
D.明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115%计算能量需要
E.对于危重患者应该大量补充能量
7.单项选择题吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）。
A.控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
B.诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素P450所调控的致癌物代谢活化过程
C.阻断致癌物亚硝胺合成
D.促进淋巴细胞的形成
E.通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化
8.单项选择题以下哪一项不是营养支持的目的（）。
A.维持机体的组成以及生理功能
B.帮助患者安全度过治疗阶段
C.减少或避免由于治疗引起的不良反应
D.维持患者良好的生活质量
E.达到治愈肿瘤的目的
9.单项选择题人体半乳糖血症的主要病因是缺乏（）。
A.乳糖激酶
B.焦磷酸酶
C.1-磷酸半乳糖尿苷转移酶
D.肌酸激酶
E.磷酸化酶
10.单项选择题皮褶测量常取的部位为（）。
A.三头肌下端
B.腹直肌上端
C.髂嵴下端
D.肩胛骨上端
E.锁骨下端
