单项选择题某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。需计算消化率,则不需测定()。

A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.粪代谢氮
E.尿内源氮


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2.单项选择题某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。了解蛋白质含量首先要进行检验的是()。

A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量

3.单项选择题下列疾病不是由于营养过剩引起的是()。

A.糖尿病
B.痛风
C.肥胖
D.高胆固醇血症
E.佝偻病

4.单项选择题迟缓型便秘不应选择下列哪种食品()。

A.大豆及其制品
B.粗粮
C.酵母
D.洋葱
E.白酒

5.单项选择题短肠综合征患者的主要并发症不包括()。

A.低体重
B.腹泻
C.脱水
D.低钾血症
E.低血糖

6.单项选择题不属于医院营养教育方式的是()。

A.面对面营养咨询
B.营养讲座
C.街头广告
D.电视讲座
E.营养知识宣传手册

7.单项选择题下列哪一项不是要素膳的特点()。

A.含有人体必需的各种营养素
B.是一种无渣膳食
C.以氨基酸或蛋白质为氮源
D.在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收
E.在胃肠道中需要消化方可吸收利用

8.单项选择题下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是()。

A.患者食欲下降,味觉异常
B.可引起患者消化道反应,恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
C.干扰患者蛋白质合成,导致免疫功能低下
D.可引起维生素和矿物质缺乏
E.可引起患者食欲增强、进食量增加,导致肥胖

9.单项选择题营养教育的对象不包括()。

A.住院患者
B.社区慢性疾病患者
C.亚健康人群
D.某些高危人群
E.婴幼儿

10.单项选择题管饲引起腹泻的原因有()。

A.灌注速度太慢
B.乳糖不耐症
C.营养液温度40℃左右
D.营养液浓度太低
E.管饲不引起腹泻