问答题简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点。
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8.单项选择题（）是酿酒的主要辅料，是一种优良的填充剂。
A.高梁壳
B.玉米芯
C.谷壳
D.稻壳
9.单项选择题由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物利用，蒸馏带入酒中产生邪杂味，选用时必须先除胚芽。
A.蛋白质
B.灰分
C.脂肪
D.无机盐
10.单项选择题由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含（）较少，故酿出的酒质具爽净之特点。
A.蛋白质
B.灰分
C.脂肪
D.无机盐
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酱香型白酒工艺中要求上甑时要求掏糟量不得过满，约为箢蔸的（）
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酒窖管理不严，导致上层酒糟烧坏，会导致（）
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白酒净化器是利用（），对白酒进行脱臭、除杂，防止产生絮状沉淀的设备。
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兼香型白酒的发酵设备是（）
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第二次蒸煮时因粮醅中含下沙发酵的糟醅，会出少量的酒，习惯性称为（）
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小麦是常用的白酒原料，下面关于小麦的特点描述正确的是（）
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