名词解释

前厅部

答案：也称客务部、前台部、大堂部，是饭店组织客源，销售客房商品，沟通和协调各部门的对客服务，并为宾客提供前厅系列服务的综合性部...

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【案例分析题】饭店一客人第二天要乘坐8：50的飞机，去签一个3千万元的合同，要求7点叫醒，但由于总机服务员的失误，造成客人8点钟才醒，客人投诉，要求饭店赔偿3000千万元的合同损失。作为大堂副理，应如何处理？

答案：首先应尽可能快地帮助客人赶乘飞机，如果确实来不及了，应提供紧急的通讯服务，帮助客人与对方联系，推迟签合同的时间，同时尽可...

【案例分析题】某客人住进饭店后即挂出“请勿打扰”牌，直到第二天仍未摘牌。作为服务员应如何处理？

答案：一般情况下不打扰。但当客人长时间挂牌，则应打扰，方法有：一般当客人有访客或急件时，可通过内部电话通知客人，如果客人没有急...