多项选择题

下列对乳化剂的乳化作用描述正确的有（）

A.减小两相间的界面张力
B.增大分散相间的静电斥力
C.形成液晶相
D.增大连续相的黏度或生成弹性和厚膜

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多项选择题

下列属于脂类-水体系的液晶结构有（）

A.层状
B.六方型
C.立方结构
D.四方形

多项选择题

下列属于淀粉糖的是（）

A.葡萄糖
B.果葡糖浆
C.麦芽糖浆
D.淀粉糖浆