单项选择题

泌乳期理化特点：脂肪、蛋白质、无机盐类含量高，所以初乳的热稳定性差，一般加热（）就凝固。

A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃

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单项选择题

根据乳的不同分为（）

A.初乳、常乳、泌乳
B.初乳、末乳、泌乳
C.常乳、末乳、泌乳
D.初乳、常乳、末乳

单项选择题

牛奶的感官性质不包括以下哪项（）

A.掺假
B.滋气味
C.组织状态
D.色泽