单项选择题

（）下锅煮，大多用于颗粒制品的加工。如煮粽子、豆子等。

A.开水
B.热水
C.温水
D.冷水

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单项选择题

鲜鸡蛋往往含有（）。

A.大肠杆菌
B.细菌
C.沙门氏菌
D.霉菌

单项选择题

面包面团加入适量（）可增加蛋白质的水合能力。

A.糖
B.鸡蛋
C.盐
D.牛油