人体对Ca的吸收，必须在足量VD存在下才能进行。因此，缺乏VD，易患佝偻病、...

多项选择题人体对Ca的吸收，必须在足量VD存在下才能进行。因此，缺乏VD，易患佝偻病、软骨病等相关疾病。在日常食物中，肝脏、乳制品和蛋黄中富含VD。（）

A.佝偻病
B.口角炎
C.软骨病
D.脚气病

1.多项选择题在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用。

A.植物黄油
B.起酥油
C.植物奶油
D.人造黄油

2.多项选择题痛风是人体（）等类物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症。

A.鸟嘌呤
B.胞嘧啶
C.尿嘧啶
D.腺嘌呤

3.多项选择题1999年WHO将糖尿病分为四种类型，分别为I型糖尿病及（）。

A.II型糖尿病
B.III型糖尿病
C.妊娠期糖尿病
D.其他特殊类型糖尿病

4.多项选择题大量食用海鲜时，同时大量食用（），有可能引起不良症状发生，甚至危及生命。

A.啤酒
B.酸奶
C.橘橙等
D.鲜奶

5.多项选择题下列饮水方式（）不利于健康。

A.餐后大量饮水
B.剧烈运动后大量饮冰镇水
C.口渴了才饮水
D.每天饮水6～8杯

6.多项选择题食用（）易引起严重中毒事件发生。

A.变质甘蔗
B.散装白酒
C.发霉花生
D.鲜艳野蘑菇

7.多项选择题下列肉食中，（）在一般家用冰箱冷冻贮存，能起到较好的保鲜效果。

A.猪肉
B.鱼肉
C.牛羊肉
D.鸡鸭肉

8.多项选择题与1.0㎏番茄有着相同热量的食物是（）。

A.50g猪肉
B.250g鱼肉
C.400g香蕉
D.100g牛肉

9.多项选择题人体缺乏VA，易导致视力下降，严重者将导致夜盲症等相关疾病发生。下列食物（）等富含VA或VA原，经常适量摄入可有效预防人体VA缺乏症。

A.肝脏
B.蛋黄
C.乳制品
D.胡萝卜

10.多项选择题临床研究表明，不饱和脂肪酸可有效降低人体血液中（）的含量。

A.胆固醇
B.低密度脂蛋白
C.葡萄糖
D.脂肪