问答题

【简答题】食品加工企业对与食品接触表面清洗消毒的效果进行验证采用的方法是什么？通常主要针对哪些部位来进行？

答案：验证方法：对食品接触表面清洗消毒的效果目测、与食品接触表面样品检测或叫涂抹试验。
包括部位：
1.工...

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应防止人流、物流、水流、气流的交叉污染...

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