第二次蒸煮时因粮醅中含下沙发酵的糟醅，会出少量的酒，习惯性称为（）

粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。

（）主要分布在含糖量较高的偏酸环境中，如蜜饯，花蜜，水果表面。

蒸糁的目的（）

与酿酒有关的霉菌包括（）

生产中要求辅料杂质较少，新鲜，无霉变，并具有一定的疏松度及吸水能力，含果胶、（）等成分少。

酱香型白酒生产中，窖坑内密封发酵的时长是（）

凤香型白酒生产所用的曲为（）

小麦是常用的白酒原料，下面关于小麦的特点描述正确的是（）

原窖法工艺操作中，不加原料的红糟是（）糟醅。