能承接100餐位以上的餐饮经营单位，应配备专用的留样冰箱。

判断题能承接100餐位以上的餐饮经营单位，应配备专用的留样冰箱。

1.判断题食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。

2.判断题《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品，采购时不得采购。

3.判断题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。

4.判断题食品运输工具应当保持通风，防止食品在运输过程中受到污染。

5.判断题食品生产经营者变更地址、重建生产经营场所，可以延用原食品卫生许可证。

6.判断题影楼、娱乐厅、酒吧、茶楼等有食品生产经营活动的公共场所可以不按相应的卫生许可条件领取食品卫生许可证。

7.判断题申请人申请食品卫生许可证，应当如实向卫生行政部门提交有关材料，并对其申请材料的真实性负责，承担相应的法律责任。

8.判断题未取得食品卫生许可证不得从事食品生产经营活动。

9.判断题凡在本省行政区域内从事食品生产经营活动的，必须向卫生行政部门申请领取食品卫生许可证后方可向工商行政管理部门申请登记

10.判断题由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。