集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输。

判断题集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输。

1.判断题用于生食海产品加工的工具、容器应专用。

2.判断题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

3.判断题食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。

4.判断题能承接100餐位以上的餐饮经营单位，应配备专用的留样冰箱。

5.判断题食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。

6.判断题《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品，采购时不得采购。

7.判断题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。

8.判断题食品运输工具应当保持通风，防止食品在运输过程中受到污染。

9.判断题食品生产经营者变更地址、重建生产经营场所，可以延用原食品卫生许可证。

10.判断题影楼、娱乐厅、酒吧、茶楼等有食品生产经营活动的公共场所可以不按相应的卫生许可条件领取食品卫生许可证。