因为蔬菜类食品热能低、含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。

判断题因为蔬菜类食品热能低、含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。

1.判断题过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。

2.判断题食品中的细菌，绝大多数是非致病菌

3.判断题 职业道德的行业特征是指各行各业都有自己的道德要求。

4.判断题锌缺乏的常见体征是生长缓慢、皮肤伤口愈合不良、味觉障碍、免疫功能降低等。

5.判断题饱和脂肪酸可使血中低密谋脂蛋白胆固醇水平升高，故应尽可能不吃。

6.判断题矿物质中，人体含量大于自身体重的0.01%的各种元素称为常量元素，包括钙、磷、钾、锌、氮、氯等七种

7.判断题营养素需要量是机体为了维持“适宜的营养状况”在一段时间内平均每天必须“获得的”该营养素的最低量。

8.判断题中国营养学会提出了中国居民膳食钙的RNI成人为500mg/d。

9.判断题肥胖治疗原则是达到能量负平衡，促进脂肪分解，一般成人每天能摄入控制在1000kcal，最低不应低于800kcal。

10.判断题世界不同地区的膳食结构分为四种类型：包括动植物食物平衡的膳食结构，以植物性食物为主的膳食结构，对动物性食物为主的膳食结构，地中海膳食结构，我国属于以植物性食物为主的膳食结构。