根据食物中动物性、植物性食物所占比重，以能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给...

判断题根据食物中动物性、植物性食物所占比重，以能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准，可将世界不同地区的膳食结构分为四种类型：包括动植物食物平衡的膳食结构，以植物性食物为主的膳食结构，以动物性食物为主的膳食结构，地中海膳食结构。

1.判断题成人蛋白质推荐摄入量的确定方法以要因加算法和氮平衡法为主要的确定方法。

2.判断题特定人群膳食指南中对老年人的建议是：保证供给充足能量；食物要粗细搭配、易于消化；积极参加适度体力活动，保持能量平衡。

3.判断题学习职业道德虽然要知行同一，但重点应放在“知”上。

4.判断题维生素B1与体内能量代谢密切相关，有研究结果表明体力活动增加，尿维生素B1排出减少，同时，血中红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数下降，间接说明能量代谢可能与维生素B1需要量有关。

5.判断题体质指数是评价18岁以上成人群体营养状况的常用指标。

6.判断题人体内钾主要存在于细胞外，约占总量的98%。

7.判断题胃蛋白酶对乳中的乳清蛋白有凝乳作用，这对婴儿较为重要。因为乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长有利于充分消化。

8.判断题当某种营养素的个体需要量的研究资料不足而无法计算EAR，进而不能推算RNI时，可设定AI用以代替RNI。

9.判断题职业道德从传统文明中继承的精华主要有勤俭节约与艰苦奋斗精神。

10.判断题大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均为16%。