单项选择题

柿子、香蕉等在空气中常常会变黑色是因为含有（）。

A.龙葵素
B.单宁物质
C.VC
D.脂肪

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单项选择题

蒜的香辛成分是（），须组织破坏后在酶的作用下方能形成，故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。

A.辣椒碱
B.蒜素
C.芥子油
D.茄碱苷

单项选择题

食用菌类的可食部分即是其（）。

A.菌丝体
B.体眠体
C.营养体
D.子实体