戚风蛋糕烤制如果时间未到而蛋糕表面已上色，应（），继续烘烤。

全蛋打发蛋糕面糊打至体积膨胀4~5倍左右，提起打蛋头面糊呈（），花纹不会马上消失即可。

17世纪和18世纪的布丁是用（）和面粉为材料来制作，一直沿用至今。

鱼胶粉有一定的腥味，使用时常常要伴以（）等来使用。

戚风蛋糕的装饰多种多样，常见的装饰用料有奶油、水果、巧克力等，不仅可以增加蛋糕的（），还可以提升蛋糕的（）。

泡芙在烘烤的时候，面团里的水分成为（），形成较强的（），将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。

水和油开始分离的初期，如果本应顺滑的黄油变得粗糙，这时马上停止搅打，加入一部分分量内的（），分离出的水会被面粉吸收，黄油糊会再次变得顺滑。

法式海绵蛋糕海绵蛋糕的基础材料有低筋粉、糖、鸡蛋、（）。

可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的（）。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作巧克力的材料之一。

饼干如烤制时间未到，饼干已上色，可（）。