油脂是指由混合脂肪酸甘油三酸酯，简称（）及微量类脂物组成的混合物。

影响碱炼的因素是（）、（）、（）、（）、搅拌、（）。

脱色工段脱除油脂中（）一般为主要目的。

利用有机溶剂“溶解”油脂的特性，将油脂提取出来的方法，称为（）。

在操作中冷凝器的冷水温度最好能维持在（）以下，换热后的水温不超过（），夏季不超过（）。

轧胚的目的在于破坏油料的（）、增加油料的（）、（）油脂流出的路径，有利于油脂的提取。

影响浸出效果的工艺条件主要有（）、（）、溶剂的温度、（）等。

对于油料来讲，破碎的工艺要求是不出油、不成团、少出粉（）、破碎后粒度均匀，符合规定的要求。

榨油厂目前所用的浸出溶剂是（），其优点是对油脂溶解度好、易回收、来源广，但易燃易爆安全性差。

毛油的主要成分是（）俗称中性油；毛油杂质主要分为悬浮杂质、胶溶性杂质、油溶性杂质、水分。