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A.内切酶和羧肽酶
B.磷酸酯酶
C.β-葡聚糖酶
D.a-淀粉酶
E.β-淀粉酶
F.氧化还原酶

A.复式一次煮出糖化法
B.复式浸出糖化法（煮浸法）
C.辅料糊化控制料水比
D.糊化过程可利用外加a-淀粉酶
E.辅料比例高，糊化锅加麦芽帮助液化、糊化
F.两段糖化（63~65℃，70℃），提高可发酵性糖含量
G.直接升温，缩短时间