A.能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气
B.革兰阴性杆菌
C.均来自人和温血动物的肠道
D.形成芽胞
E.需氧或兼性厌氧菌
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A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.湿度降低
D.氧气含量降低
E.渗透压提高
A.通风
B.低温贮存
C.改变食品的pH值
D.降低食品的含水量
E.食品紫外线照射
A.80℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上
A.加工好的食品尽快食用
B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时
C.加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中
D.加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏
E.剩余食品食用前要彻底重新加热
A.多不饱和脂肪酸
B.碘
C.优质蛋白质
D.维生素A
E.抗坏血酸
A.蛋氨酸
B.苏氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.赖氨酸
A.淀粉酶
B.脂肪氧化酶
C.赖氨酸
D.豆类低聚糖
E.胰蛋白酶抑制剂
A.维生素
B.矿物质
C.抗营养因子
D.豆类蛋白
E.生物活性物质
A.肉类
B.奶类
C.蛋类
D.鱼类
E.豆类
A.蛋类
B.肉类
C.鱼类
D.奶类
E.豆类
最新试题
某人常食用方便面类食品,近日出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,乏力,失眠,腹泻,他最有可能患的营养素缺乏病是()
下列哪种氨基酸必须由食物提供()
该婴儿可能患有()
我国成人维生素C的RNI值为()
食品卫生标准的技术要求包括()
夏季,某人食用剩饭2小时后,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是()
如不及时治疗,病情进一步发展的结果是()
下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是()
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%,其蛋白质含量为()
属于强化食品的是()