食物中的蛋白质所含（）越接近人体的蛋白质中（）的，它的（）就越高，称为（）

填空题食物中的蛋白质所含（）越接近人体的蛋白质中（）的，它的（）就越高，称为（）

1.填空题蛋白质的营养价值取决于所含（）的（）、（）及（）上的差异。

2.填空题食物中的苦味主要由（）产生，鲜味由（）产生。糖精的化学名称为（），味精的主要成分为（），天然油脂中的重要成分为（）

3.填空题常用燃料有（）、（）、（）、（）。煤气生产过程中加入一些有臭味的物质（如硫醇等），是为了（）。天然气主要成分为（）。

4.单项选择题国际上（包括我国）已使用无铅汽油，油中的抗震剂多用（）。

A.二甲醚
B.苯酚
C.正丁醇
D.甲基叔丁基醚
E.丁酮

5.多项选择题电解制氢在NaOH或KOH水溶液中进行，氢氧化物的作用是（）。

A.参与电解反应
B.提高导电性
C.中和生成的H⁺
D.稳定电解电压
E.沉淀由CO₂生成的Na₂CO

6.多项选择题焦炉气是煤干馏的重要产物，所含可燃气的热值高，其中可燃组分以（）最多。

A.CO
B.CH₄
C.H₂S
D.H₂
E.C_xH_y

7.单项选择题润滑油和沥青的获得，是通过对石油（）。

A.常压蒸馏
B.减压蒸馏
C.加热裂解
D.有机合成

8.单项选择题金属除油清洗剂有多种，下面（）不能作金属清洗剂。

A.卤代烃溶剂
B.表面活性剂水溶液
C.汽油
D.纯水

9.单项选择题下列操作中不属于生物质液化范畴的是（）。

A.生物质干馏的挥发分合成汽油
B.生物质干馏的液体产物精馏
C.植物种子轧油
D.生物质发酵制甲醇、乙醇
E.生物质厌氧发酵得沼气和沼液
F.生物质残骸经漫长地质作用成为石油

10.多项选择题煤焦油是黑色粘稠油状流体，成分十分复杂，他们是医药、农药、染料、助剂的原料，组分中基本不含的是（）。

A.乙烯
B.甲烷
C.苯
D.酚
E.菲
F.萘
G.蒽
H.甲苯