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单项选择题
筵席面点的份量仅占整桌筵席的()
A.1~5%
B.5~10%
C.10~15%
D.15~20%
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单项选择题
果蔬泥面团一般以()蔬菜为主要原料制成。
A.根茎类
B.叶菜类
C.荸荠
D.莲藕
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单项选择题
一般用于制作各式蒸包、煎包等品种的成形技法为()。
A.推捏
B.提捏
C.叠捏
D.扭捏
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